Káva z Costa Rica

Jméno káva

Podle jedné legendy slovo káva pochází z arabské poezie ze slova QAHWA – vyjadřující slovo víno. Vzhledem k islámské prohibici alkoholu bylo toto slovo převzato pro kávu. Podle druhé legendy toto slovo pochází z Ethiopie z regionu KAFFA. V prastarém jazyce Egypťanu toto slovo znamená "rostlina" nebo také "půda bohů".

Čerstvě pražená káva v Muffin Café patří k nejoblíbenějším. Její chuť je daná kávou z Costa Rica, která má certifikát SCACR, a je také jakostně prověřená italskou kávovou akademií. Káva má lehce sladkou kakaovou plnost s jemnou jiskřivostí a jemně kořeněným nádechem s podtóny připomínající luční kvítí a ukončeno příjemnou chutí pražených mandlí.

Proč čerstvě pražená káva?

Zrnková káva má svůj vrchol v prvním týdnu po upražení. Nutno zde dodat, že káva by se měla pít až po 2-3 dnech, teda po ustálení chemických reakcí v upraženém zrnu.

Na konci druhého týdne začíná káva stárnout a vyvětrávat. A to také díky oxidaci tuků a jejich následném žluknutí. Káva má stále dobrou chuť a aroma. Po dvou dalších týdnech. Po měsíci až 6 týdnech, bez ohledu na to, jaké kvality zrna původně byla a jak jemně byla opražena, se snižuje její kvalita do třídy C a níže.

Srdečně vás zveme na ochutnávku vynikající kávy.